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        厚街蔬菜配送

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        厚街蔬菜配送

        2020-03-23 10:13:00 18

        一、西芹的外形特征:

        莖:西芹的莖中空有稜,高約 30~80 公分或偶爾有超過 1 公尺者,莖直立。

        葉:西芹的葉子成三角狀卵形, 1-3 回羽狀分裂,小葉片卵形至菱狀披針形,長 2~5 公分,寬 1~2 公分,邊緣有不整齊尖齒或圓鋸齒;葉柄長 7~15 公分基部成為鞘狀。
        花:西芹是復繖形花序頂生,總花梗長 2~5 公分,花白色,無總苞,花柱宿存,花瓣 5 片,雄蕊 5 枚。
        果 實:西芹果是橢圓形或近圓錐形,長 0.2~0.3 公分,寬 0.2 公分,果稜顯著隆起。
        整體特 性:屬于根生葉、莖下部葉均三出復葉,頂小葉卵形、菱狀卵形至倒卵形,長 3~8 公分,寬 2~6 公分,葉尖銳尖形至漸尖形,葉基楔形,鋸齒緣,根生葉叢生,莖生葉互生。多年生草本,株高 30~40 公分。具短根莖,莖直立。

        芹菜又分為:水芹、旱芹和香芹三種不同屬的繖形科,是二年生蔬菜。

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        二、西芹的營養成份:

        西芹營養成份豐富,每100克新鮮西芹就含碳水化合物3克,蛋白質2.2克,脂肪0.3克,VA240國際單位,VB10.03mg,VB20.03mg,VC10mg,鈣170mg,磷34mg,鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。而大多數人主要食用葉柄,其實不然,葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多。

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        三、西芹的食用方法:

        西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮,極有特色。
        1、芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;
        2、將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

        3、西芹葉子也可以卷奶酪來食用,作為開胃菜。

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