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        深圳蔬菜配送

        2020-02-02 11:48:34 27

        葫瓜怎么炒才好吃呢?深圳蔬菜配送公司為您解讀

        1、首先挑選葫瓜,盡量挑選瓜身均勻規則,沒有大的磕碰痕跡或者有帶斑點的,瓜蒂翠綠新鮮,手摸上去,有點冰粘的嫩感。如果把握不準,可以用指甲輕輕的掐一下,如果指甲能輕脆的掐進去,就是嫩的,如果是軟棉的掐進去,那就是不新鮮的,如果掐不進去,那就是老的。

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        2、將挑選好的葫瓜用水清洗洗干,然后用皮削將外皮削去,然后切開看里面有沒有長籽,如果長籽的也是老的,要把芯切除。然后將葫瓜切成片。
        3、準備少許蒜頭,將蒜頭拍碎,去皮然后切成碎末,葫瓜清炒以清淡為主,所以不加其它佐料了,只需少許鹽、味事達即可。為了保持葫瓜本身帶有的甜味,所以鹽不能放太多。
        4、將油溫開大,倒入前面準備好的葫瓜薄片,均勻快速的翻炒,火候控制在160℃左右,不要過高,過高的話,里面炒出來的水份供不上炒干的速度,就會炒糊。

        5、均勻翻炒葫瓜,葫瓜比較容易熟,所以不需要炒太久,要不停翻動,不然葫瓜很容易粘鍋,值到全部變色,就差不多熟了。如果炒久了,就爛了。

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